L’ATTORTA

attorta

La “attorta” è un dolce delizioso, tipico della tradizione sellanese. Una sottile sfoglia di pasta a base di farina acqua e olio, in cui viene avvolto un composto formato da noci, zucchero, olio d’oliva e mele. All’impasto base, secondo diverse varianti, è possibile aggiungere altri condimenti, come alchermes, cacao, uvetta, fichi secchi, cannella o pinoli. Il rotolo viene attorcigliato su se stesso, spennellato con olio o alchermes, talvolta spolverato con zucchero, e cotto in forno.